每年到这时候都是小龙虾的天下，椒盐的、五香的、十三香的、红烧的，到处都是。在外面方便是方便，可就是不太过瘾，过了瘾的时候，钱包又要瘦身，所以在家自己烧，是个不二选择。成就一道秘制小龙虾，食材简单易寻，每个人看了都会烧，而且味道也易掌握。
      1、炒制龙虾：取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅，装盆上桌。
      2、炸制龙虾：菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾放入油中，炸至红色，捞出。另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
      通农物流干货区小龙虾配料畅销，花椒：零售价45元/斤，黑胡椒：零售价32元/斤，辣椒粉：零售价8元/斤，香叶：零售价10元/斤，桂皮：零售价8元/斤，八角：零售价12元/斤，白蔻：零售价33元/斤，木香：零售价15元/斤，丁香：零售价40元/斤，当归片：零售价18元/斤，干货区均有售，欢迎广大市民朋友前来选购！（干货部 管文娟）