随着人们生活水平的提高，高血脂成了威胁现代人健康的“富贵病”，同时还会引起许多并发症。想要远离高血脂，降血脂的绿色蔬菜一定要加入你的菜单中。
      土豆——土豆是常见的降血脂的食物。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
      香菇——香菇营养丰富超过蘑菇，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素及降血脂物质等。香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解，对患有高脂血症和动脉硬化的病人有明显的降血脂作用。
      胡萝卜——胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外，达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。
      西葫芦——西葫芦药用价值很高，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功能，并可有效的防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞再生能力。西葫芦的水分含量很高，并且含有非常多的钾元素，能够促进血压、血脂的降低，被称为天然健康食品。
      洋葱——常吃洋葱可以防止血脂代谢紊乱，长期稳定血压，改善血管硬化，对人体动脉血管有很好的保护作用。动脉硬化及冠心病患者，每日吃50～70克洋葱，其作用比常吃的降血脂药物还要理想。（蔬菜部 徐黎）