清明前是食用螺蛳的最佳时节，这时候的螺蛳螺肉最为肥美鲜嫩。再早些时候的螺蛳还比较瘦，不够肥，而过了清明节后，螺蛳就要产籽了，也会比较瘦。故有“清明时节雨纷纷，河里螺丝赛肥鹅”之说。螺蛳食法很家常，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可醉、可炝，香辣田螺、五香田螺、韭菜炒螺肉等都是不错的下酒菜。

通农物流水产杂鱼区现每天有千斤的螺蛳、螺肉供应，均从本地如东、海门收购来，价格相对比较便宜，夜间批发价为2元/斤，若只需要少量采购的，建议可以白天到特种水产品临时大棚购买，零售价为3元/斤，怕麻烦的还有直接现拨的螺肉卖哟，螺肉零售价12--15元/斤。（水产部 顾燕飞）