绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。如果想要利用绿豆汤防中暑的话，则可直接煮绿豆水，或者同金银花一起煮，每天适当喝点就可起到一个祛暑的作用。
由于气候炎热的关系，夏季很容易会有食欲不振的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质、磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。绿豆本身就具有排毒的作用，同时临床表示绿豆中含有抗过敏成份，因此夏季多喝绿豆汤的话，可起到一个预防夏季高发皮肤病荨麻疹的作用，促进身体健康。
对于电脑一族来说，日常多喝点绿豆汤还能起到抗辐射作用，可减少辐射对人体的危害。
绿豆和金银花在通农物流干货交易区均有出售，绿豆：4元/斤（差）、4.5元/斤（中）、5元/斤（好），金银花：180元/斤。（干货部 管文娟）