白露是九月的头一个节气，表征气温开始降低，气候偏于干燥，而且在燥气中还暗含秋凉，所以秋季一定要注意养生保健，滋阴润燥。那么白露节气适合吃什么蔬菜?下面为大家介绍几种白露节气养生蔬菜。

1、莲藕：养胃防慢病

九月的莲藕脆嫩多汁，甜味浓郁，是餐桌上很受欢迎的一道美食。莲藕的丝主要是多糖和黏液蛋白，也称为糖蛋白，这些黏液蛋白对人体有一定的保健作用，在我们充分咀嚼后，它们能附着在胃黏膜上，保护我们的消化道。同时莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力，促进蓄积在体内的油脂胆固醇排出体外，保障身体健康，预防慢性疾病。

2、板栗：补脾健胃养元气

栗子有百果之王的美称，既可以补脾健胃，又能够补肾强筋，还具有活血止血作用。在深秋季节，每天吃几颗栗子，有利于补养元气、补肾强筋。

3、红薯：预防癌症助排毒

红薯被评价为餐桌上的最佳食物，《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，使人“长寿少疾”。另外，红薯是很好的低脂肪、低热能食品，多吃红薯有利于减肥。在我国，民间认为白露吃红薯可使全年吃红薯丝和红薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家有白露节吃红薯的习俗。（蔬菜部 徐黎）