夏季来临，天气逐渐炎热，为防止熟食卤味出现食品安全问题，6月12日下午，检测中心联合猪肉区对市场的熟食制品进行了检查，并向经营户发放宣传单页，培训了食品安全相关知识。

检查中，各摊位营业执照、从业人员健康证等相关证件齐全，卫生环境良好，销售区配备防尘防蝇设施，未出现使用过期原料、违规使用食品添加剂的现象。但仍发现部分摊位的熟食储存条件略有欠缺，操作人员未按要求统一着装等问题，检测中心要求其在规定时间内进行整改，同时不定期对熟食制品进行监督检查。

检测中心向各熟食经营户发放了《熟食卤味制品加工销售操作规范》，讲解了《食品安全法》的相关知识。检测中心再次强调，经营户必须按照要求采购检验检疫合格的原材料和辅料，加工和销售区域必须达到相应的卫生条件，销售时注明生产日期、保质期和生产者等内容。另外根据食安城市创建的具体指导思想，要求经营户建立健全食品安全管理制度，落实进货查验记录制度，使用统一印制的标准格式的销售凭证，悬挂食品安全追溯看板。（检测中心 马青）