观音菜，也许很多人都不认识，它在市场上比较少见，但是它具有很高的营养价值，具有活血止血、消毒消肿的功效，是女人的补血菜，经期吃下后有很好的补血功效。观音菜生长在如皋富硒土壤，绝对无农药添加，是上佳的绿色蔬菜。在蔬菜交易大厅内有售，每天货量比较少，大概20斤左右，售价在2.0-2.5元每斤。

观音菜属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物，对儿童和老人具有很好的保健功能；富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜；可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

观音菜食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，也可焯水后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜蓉等调料清炒，还可做汤羹。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。（蔬菜部 郭莹）