随着气温升高，在新冠肺炎疫情防控常态化背景下，大部分人出入公共场所还是戴着口罩，口罩戴得时间长了难免心烦气躁，这时来杯清新润肺的绿茶，能够有效降低心烦气躁、胸闷等不适感，也能起到滋阴润肺、清心安神的效果。但如何选茶、品茶，很多人都不太清楚，仅仅是喝茶，却不懂其中奥妙。

      作为南通市最大的农副产品批发中心，通农物流为丰富经营业态、满足消费需求，自2016年起引进多家茶叶批发商，今天，让我们走近干货交易区一家经营茶叶批发18年的“一茗茶庄”，听茶商讲述选茶、品茶的奥妙，不同于文献资料对茶文化的阐述，从另一个视角了解茶叶知识，感受茶商眼中的茶文化。

首先喝茶的品种要和季节对应，炎炎夏日，可以喝绿茶、乌龙茶，清热解暑、舒缓心情。我们常喝的绿茶品种有：安吉白茶、龙井、碧螺春、毛尖等等。安吉白茶产地安吉，是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。安吉白茶也随着市场的热捧价值不断增长，今年明前安吉白茶市场批发价在900元/斤以上，雨前安吉白茶市场批发价在500元/斤左右，雨后安吉白茶市场批发价在300元/斤左右。大众最熟悉的莫过于龙井了，龙井主要产于浙江新昌，口感糯香、香气浓郁，“一茗茶庄”的陈召柳介绍：龙井价格、品质差距悬殊，根据上市时间可分为：明前、雨前、雨后。今年明前优质龙井批发价在850元/斤以上，雨前中档龙井批发价在300元/斤以上，雨后大众龙井批发价几十元左右。其次就是碧螺春，作为中国十大名茶之一，在茶叶市场一直备受赞誉，产于苏州吴中区，每年茶叶上市季节，茶商都是到产地直采，常先于小茶农手中收购，再于大茶农手中收购，在茶商眼中各有优势，小茶农的茶叶刚出货时品相不好，产量偏低，但口感纯正，大茶农的茶叶产量丰富，因用心筛选，品相较优。碧螺春作为绿茶的代表，口感鲜爽、饮后回甘，价格自然也高于常规类绿茶，市场批发价在950元/斤以上。毛尖作为绿茶的一种，主要产于河南信阳，毛尖因外形细直，所以观赏度较高，芽头肥嫩更好，明前采摘的毛尖批发价在350元/斤左右。陈老板还向我们介绍：每年收茶的时候，不仅茶农在茶园中辛勤劳作，专业的收茶人也会深入茶园，亲身去感受采摘新叶的清香。刚采摘的嫩叶鲜香诱人，但未经专业加工的鲜叶，不建议直接泡茶饮用，可能会引起肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。

      那如何喝茶呢？首先是温度，喝茶的温度是至关重要的，茶水的温度介于56°-60°之间，对健康有利，因为如果超过65°，食管粘膜容易受到慢性热损伤，从而增加食道病变风险。所以喜欢喝热茶、烫茶的人要注意改变饮茶的习惯。第二是喝茶的量，现在喝茶习惯越见年轻化，茶作为世界三大饮品之一，全球饮茶人口超过20亿，身边有着喝茶习惯的人也在增多，对于有着喝茶习惯的健康人，每日茶叶用量在12克左右，分3-4次冲泡较合适。第三是选哪种茶喝，茶的品种分为未发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵陈茶。最适合夏季的就是未发酵茶，也就是绿茶，富含儿茶素、黄酮、花青素等，根据各种茶的特色结合个人喜好、体质等多方面因素来选择适合自己的茶叶。茶虽好，但还是要提醒大家忌饮浓茶，睡前不饮，进餐不饮，酒后不饮，养成好的饮茶习惯，真正学会选茶、品茶。（综合部 顾晶）