2017年大蒜价格一路高歌，2018年蒜价终于恢复平静。从数据监测显示2018年上半年蒜头整体进场量为1075吨，同比去年上涨17.54%，平均批发价为5.47元/公斤，同比去年下降61.12%。从“蒜你狠”到“蒜你惨”不仅影响了蒜头的销售，大蒜的“副产品”蒜苗也受到“牵连”，2018年上半年蒜苗进场量为670吨，较去年同期上涨92.22%，价格也随之“跳水”式下滑，平均批发价在4.65元/公斤，同比去年下降46.06%。
      据了解，东北大蒜为4月份播种，9月份上市；山东等地为一年两季，一季是10月份播种，次年4、5月份上市。由于2017年“蒜你狠”激发了蒜农的种植热情，种植面积持续增加，加之蒜头在冷库中易于存储，之前库存的累计，2018年4月新蒜上市，进场量较去年同期直接翻翻，达到250吨，市场供过于求，新蒜上市打压着老蒜的价格，最终导致蒜价的持续下跌。（蔬菜部 徐黎）