豌豆味甘，性平，归脾，具有益中气，止泻痢，利小便，消痈肿。对脚气，乳汁不通，脾胃不适，呃逆呕吐，心腹胀痛，口渴泄痢等病症有一定的食疗作用。
豌豆富含有赖氨酸，这是其他粮食所没有的，赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，是一种不可缺少的营养物质，它能促进人体发育，增强免疫功能，并能提高中枢神经组织功能的作用。同时还能提高胃液分泌功能，能起到增进食欲，促进幼儿生长和发育的作用。豌豆的荚和豆苗的嫩叶中富含有维生素C和能分解体内亚硝铵的酶，具有抗癌防癌的功能。并含有丰富的膳食纤维。
豌豆的做法很简单；煮饭，水煮凉拌，炒豆，还可烧汤。注意：在食用的情况下豌豆有三种食品不能同吃，羊肉、菠菜、醋。豌豆和以上三种食品同吃以后会破坏双方的营养价值，同时还会中和产生不利身体健康的因素。（安保部 于海燕）