正关进口挪威鸦片鱼到货啦！
鸦片鱼好吃，但是上面有很多小鱼鳞，如何去鳞呢？
鸦片鱼去鳞小技巧：
1、冷热去鳞:先将鸦片鱼放入80℃左右的水中烫大约10秒,然后捞出迅速放在冷水里。通过一热一冷的刺激便能让鸦片鱼的鳞完全张开,这时只要用抹布逆着鱼鳞排列的方向捋几下,就能把鸦片鱼的鱼鳞去除得一干二净。
2、食醋去鳞:准备一盆冷水并放进少许食醋,然后再将鸦片鱼放在盆里泡上一段时间,或是直接将食醋在鸦片鱼身上反复擦抹几次,然后再用工具来刮鱼鳞就容易许多。
介绍几种鸦片鱼烹饪方法：
剁椒鱼头：
1、鸦片鱼头清理干净，放在盆子上，放上红绿剁椒，锅中加水烧开，放入鱼大火蒸10分钟左右；
2、拿出来，倒掉多余的汤汁，不要完全倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花；
3、浇上热油，完美
葱油鸦片鱼：
1.先将鸦片鱼洗净，切一部分葱段，另一部分切葱丝姜切丝，蒜切丝，将葱姜蒜放在鸦片鱼上，倒入少许料酒；
2.蒸锅烧开水后放入鱼，大约蒸8-9分钟后出锅，倒出多余的汤汁，码上葱丝；
3.另起炒锅，倒入少许油，再倒入些许蒸鱼豉油，冒泡后淋到鱼身上，这样一道葱油鸦片鱼就完成了。
目前鸦片鱼价格也比较喜人，在15-35元/斤。（水产部 丁琴）