你见过跟你手掌心一般大小的野生菌吗？在通农物流蔬菜交易区内就有这种野生菌销售，学名花菇，花菇素有“菌中之星”之称，亦有“植物皇后”之誉，其历来被作为延年益寿的补品，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

虽然花菇和香菇听起来就一字之差，可是二者的区别却是很大。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。花菇对温度的条件要求较高，因此花菇比香菇更稀少，价格更昂贵，零售价在10元/斤左右，而质量上层的香菇零售价也要在8元/斤左右。

选购花菇时主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。圆齐整，杂质含量少，菌伞肥厚，盖面平滑为好。若手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，则质量较好。（蔬菜部 徐黎）