春节即将到来，通农物流淡水鱼销售开始进入了春节前的最后一个高峰期，经营户们纷纷从射阳、苏州、常州大量进货，准备充足货源迎接春节，最大程度的保证了老百姓春节期间的淡水鱼供应。

春节养鲫鱼是一直流传下来的习俗，寓意着年年有余。市场对鲫鱼的需求量陡然上升，价格也水涨船高。近期鲫鱼价格为8.5--9.5元/斤，与前期相比上涨12.5%。

鲫鱼的价格虽然有些上涨，但是其美味程度、营养价值都对得起这个价，家家户户在平时也把鲫鱼吃出了各种花样，今天我们就告诉大家一种不一样的鲫鱼吃法——番茄鲫鱼汤。

番茄鲫鱼汤的用料有：鲫鱼、番茄、葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉 

做法：

1.鱼背上划上几道， 用料酒均匀的擦一下鱼身，姜切片，番茄切小块， 葱切葱花。

2.锅中放适量油，放2个姜片，将鲫鱼放入煎，两面煎好后盛出。

3.将2/3番茄快放入炒，小火炒，炒至番茄熟烂， 加适量清水。

4.加鱼放入， 加姜片 、盐、料酒，煮开，放入剩下的番茄同煮。

5.出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可。

另外，做鱼汤的鱼最好别选的太大，买鲫鱼时让卖鱼的师傅给帮忙杀好，番茄最好分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，也可以一次放，炒番茄这一步很重要，小火慢慢炒就是了。（水产部 陈旭鹏）